Espumosos y Ancestrales
Burbujas creadas con el método más antiguo. Frescos, divertidos y directos. Ideales para comenzar o para acompañar toda la tarde.
Selección viva
Uva, tiempo
Uva, tiempo
y nada más.
Descubre nuestra rotación constante de botellas. Pequeños productores, mínima intervención y máximo respeto por la tierra en cada copa que servimos.
Nuestros Vinos
Trabajamos con viticultores que entienden el campo. La carta cambia según la disponibilidad y la temporada. Pregúntanos por las botellas abiertas de hoy.
Blancos y Brisados
Desde blancos afilados hasta naranjas con estructura y pieles. Aromas intensos y texturas sorprendentes en la copa.
Tintos Ligeros y Jugosos
Vinos de trago largo. Mucha fruta, poca extracción. Se sirven ligeramente fríos para potenciar su energía vital.
Tintos Profundos
Con carácter y reposo. Crianzas respetuosas en foudres viejos o ánforas que no enmascaran la pureza originaria de la uva.
Copas del Día
Cada día abrimos botellas especiales por copas. Una oportunidad perfecta para probar cosas diferentes sin compromiso. Consulta la pizarra interior para conocer la selección de la jornada.
Cocina sencilla
Para Acompañar
No somos un restaurante clásico, somos un bar de vinos. Pero ofrecemos bocados pensados para realzar lo que tienes en la copa, priorizando el producto artesano y sin artificios.
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Quesos Artesanos
Selección rotativa de pequeñas queserías. Leche cruda y cortezas naturales.
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Embutidos Curados
Chacinas afinadas con paciencia y sin conservantes artificiales.
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Encurtidos y Conservas
El toque ácido y salino perfecto para limpiar el paladar entre diferentes vinos.
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Pan de Masa Madre
Hogazas elaboradas diariamente con harinas limpias molidas a la piedra.
Dudas Frecuentes
Respondemos a las preguntas más comunes sobre nuestra propuesta líquida.
¿Qué significa exactamente "vino natural"?
Es jugo de uva fermentado. Sin añadir ni quitar nada en la bodega. Las levaduras son indígenas (están en la propia piel de la uva) y no se filtra ni clarifica de forma agresiva. Es la expresión más honesta de un viñedo.
¿Los vinos naturales saben diferente?
A menudo tienen más energía, texturas distintas y aromas muy vivos. Al no estar corregidos químicamente, reflejan cada año de forma única. Pueden ser ligeramente nublados o tener un pequeño poso, lo cual es señal de vida.
No entiendo mucho de vinos, ¿me ayudarán a elegir?
¡Por supuesto! Esa es nuestra parte favorita. Cuéntanos qué sueles beber o qué sabores te gustan en general, y te daremos a probar algo que encaje. Aquí no hay protocolos rígidos ni lenguaje complicado.
¿Puedo comprar botellas para llevar a casa?
Sí, gran parte de nuestra selección está disponible para llevar con un precio especial. Pregunta a nuestro equipo en la barra y te prepararemos la botella que más te haya gustado para disfrutarla después.